Γαύρος τηγανιτός

1. Τα κεφάλια του γαύρου κόβονται και καθαρίζονται τα εσωτερικά και πλένονται οι γαύροι με νερό.
2. Ο χυμός του γαύρου φιλτράρεται με τη βοήθεια ενός σουρωτηρίου.
3. Τους πασπαλίζουμε με αρκετό αλάτι και αλατίζουμε τις αντζούγιες ανακατεύοντάς τις απαλά χωρίς να τις θρυμματίσουμε.
4. Βάλτε καλαμποκάλευρο σε ένα πιάτο.
5. Ο γαύρος βυθίζεται σε καλαμποκάλευρο.
6. Προσθέστε δύο κουταλιές της σούπας λάδι στο τηγάνι.
7. Στο ταψί τοποθετούνται αντζούγιες βουτηγμένες σε κορν φλάουρ.
8. Ο πάτος της σόμπας μας έχει ρυθμιστεί σε δυνατή φωτιά στη μέση.
9. Οι γαύροι που βάζουμε στο τηγάνι τηγανίζουμε και από τις δύο πλευρές αναποδογυρίζοντάς τους με τη βοήθεια ενός καπακιού.
10. Μπορείτε να σερβίρετε τη γαύρο μας με άφθονη λεμονοσαλάτα.

Συνταγή για τηγανητό γαύρο με φωτογραφία