Γεμιστά κολοκυθάκια με ελαιόλαδο με την υπέροχη γεμιστή γέμιση

1. Αρχικά, ας πλύνουμε τα κολοκυθάκια μας. Ξύνουμε τα κοχύλια με το οδοντωτό μέρος του χαράσματος ή με ένα πιρούνι.
2. Το χωρίζουμε σε δύο ή ίσα μέρη, χαράζουμε και αλατίζουμε τα κολοκυθάκια μας. Ας κάνουμε τη διαδικασία του αλατίσματος λίγο πριν τη γέμιση.
3. Ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια μας.
4. Βάλτε το ελαιόλαδο και τα κρεμμύδια στην κατσαρόλα. Τρίβουμε 2 σκελίδες σκόρδο και τις τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν.
5. Προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας μας και τον τηγανίζουμε μέχρι να μυρίσει.
6. Προσθέτουμε τη ντομάτα και την κόκκινη πιπεριά σε σκόνη, κλείνουμε το καπάκι και μαγειρεύουμε για λίγα λεπτά.
7. Προσθέτουμε μέσα το ρύζι που έχουμε πλύνει.
8. Ανακατεύουμε, κλείνουμε το καπάκι και ψήνουμε σε μέτρια φωτιά για 2-3 λεπτά. Ας μαγειρέψουμε.
9. Εάν η ντομάτα διψάει, μπορείτε να προσθέσετε μισό ποτήρι νερό.
10. Το εσωτερικό μας κονίαμα δεν πρέπει να χάνει πολύ τη χυμότητά του.
11. Ας το πάρουμε από τη σόμπα. Αρχικά, προσθέτουμε τα μπαχαρικά και ανακατεύουμε.
12. Στη συνέχεια προσθέτουμε τα χόρτα και το τριμμένο σκόρδο και ανακατεύουμε καλά.
13. Ας ελέγξουμε και το αλάτι.
14. Μπορείτε να προσθέσετε λίγο αλάτι ακόμα. Γιατί η γέμιση προσελκύει πολύ αλάτι.
15. Αλατίζουμε λίγο τα κολοκυθάκια μας, κάνουμε αυτή τη διαδικασία για να μην είναι άτοπα.
16. Ας γεμίσουμε τις κολοκύθες μας. Αλλά επιτρέψτε μου να πω αυτό? Γεμίζοντας τα κολοκυθάκια γεμίζουμε το εσωτερικό γουδί χαλαρά χωρίς να το πιέζουμε και αφήνουμε κενό 1-1, 5 δάχτυλα. Εφαρμόζουμε αυτή τη διαδικασία γιατί το ρύζι θα φουσκώσει.
17. Βάζουμε στην κατσαρόλα τα γεμιστά κολοκυθάκια. Κλείνουμε τις ντομάτες στη γέμιση.
18. Αλατίζουμε τις ντομάτες που κλείσαμε. Το εσωτερικό κονίαμα σίγουρα θα αυξηθεί. Μπορείτε να το συμπληρώσετε σε άλλα πράγματα.
19. Προσθέστε 1 κουταλάκι του γλυκού ελαιόλαδο σε κάθε γέμιση. Θα είναι πιο νόστιμο.
20. Ας βάλουμε 1 ποτήρι νερό από την άκρη πριν έρθει πάνω στις κολοκύθες.
21. Προσθέτουμε το αλεσμένο πιπέρι και το ελαιόλαδο από το πλάι.
22. Πασπαλίζουμε ξανά αποξηραμένο δυόσμο και κόκκινο πιπέρι σε σκόνη.
23. Κλείνουμε το καπάκι της κατσαρόλας και το βράζουμε πρώτα σε δυνατή φωτιά και μετά το ψήνουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαλακώσουν το ρύζι και τα κολοκυθάκια μας.
24. Το σημαντικό είναι ότι τα ντολμά μαγειρεύονται με ατμό χωρίς να μπαίνει νερό, σίγουρα θα το λατρέψετε.
25. Αφού ψηθεί η γέμιση, ανοίγουμε το καπάκι και την αφήνουμε να ξεκουραστεί για λίγο. Θα ήταν καλύτερα να αναστέναζε.

Γεμιστά κολοκυθάκια με ελαιόλαδο με την εκπληκτική συνταγή γεμιστή γέμιση με φωτογραφία