Κέικ καρότο με κανέλα με φουντούκι

Σε ένα μπολ βάζουμε τα αυγά και τη ζάχαρη και τα χτυπάμε με το μίξερ μέχρι να αφρατέψουν. Προσθέτουμε το λάδι και το γάλα και χτυπάμε. Προσθέτουμε το μπέικιν πάουντερ και το αλεύρι και χτυπάμε.
Προσθέτουμε το τριμμένο καρότο. Προσθέτουμε την κανέλα και τα φουντούκια και συνεχίζουμε το χτύπημα.
Εάν η σύσταση της ζύμης είναι ρευστή, μπορείτε να προσθέσετε αλεύρι. Για το κουρκούτι μου, 3 φλιτζάνια νερό ήταν αρκετά.
Λαδώνουμε τη φόρμα του κέικ μας και ρίχνουμε τη ζύμη μας και ψήνουμε σε φούρνο προθερμασμένο στους 180 βαθμούς για 40 λεπτά περίπου. Αφού ψηθεί το κέικ μας, αναποδογυρίζουμε τη φόρμα στο ταψί σερβιρίσματος, στρώνουμε επάνω ένα υγρό πανί και το αφήνουμε να κρυώσει, ώστε να βγει από τη φόρμα πολύ εύκολα. Καλή όρεξη.

Συνταγή για κέικ καρότο φουντούκι κανέλα με φωτογραφία