Καρνιγιαρίκ

1. Καθαρίζουμε τις μελιτζάνες με σχέδια πιτζάμες και τις τηγανίζουμε ολόκληρες.
2. Ας τσιγαρίσουμε τις πιπεριές. (Το είχα έτοιμο στην κατάψυξη, το έβγαλα το προηγούμενο βράδυ. Το τηγανίζουμε το καλοκαίρι και το βάζουμε στην κατάψυξη)
3. Τους χωρίσαμε την κοιλιά όπως στην εικόνα.
4. Βάζουμε τον κιμά στην κατσαρόλα και τον τσιγαρίζουμε, ρίχνουμε μέσα το κρεμμύδι κομμένο σε κύβους.
5. Προσθέτουμε με τη σειρά τον πελτέ ντομάτας και τα μπαχαρικά και τη τσιγαρίζουμε καλά.
6. Γεμίζουμε το ψητό μας γουδί στις μελιτζάνες.
7. Για τη σάλτσα μας ρίχνουμε πρώτα λάδι, τον πελτέ ντομάτας, τις καθαρισμένες και ψιλοκομμένες ντομάτες και το σκόρδο και ψήνουμε λίγο.
8. Απλώνουμε ομοιόμορφα τη σάλτσα πάνω από τις μελιτζάνες και διακοσμούμε με τις τηγανητές πιπεριές.
9. Ψήνουμε στους 250 βαθμούς για μισή ώρα περίπου.

Συνταγή Karnıyarık με φωτογραφία