Πώς να φτιάξετε τη συνταγή Karnıyarık;
Προσθήκη σημείωσηςΕκτύπωση συνταγής
- Ψιλοκόβουμε πολύχρωμα τις μελιτζάνες και τις αφήνουμε σε αλατόνερο για 30 λεπτά-1 ώρα να φύγει η πίκρα τραβώντας μια γραμμή από την πλευρά που θα βάλουμε το εσωτερικό.
- Στη συνέχεια, το στεγνώνουμε με χαρτί κουζίνας, το τηγανίζουμε σε καυτό λάδι και το βάζουμε στο ταψί.
- Βάζουμε λίγο λάδι στο τηγάνι και τσιγαρίζουμε τα κρεμμύδια ψιλοκομμένα, προσθέτουμε τον κιμά και συνεχίζουμε το τσιγάρισμα.
- Στη συνέχεια προσθέτουμε την ντομάτα και τον πελτέ ντομάτας και μαγειρεύουμε λίγο ακόμα.
- Προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι, το κύμινο και ανακατεύουμε.
- Τέλος προσθέτουμε τον ψιλοκομμένο μαϊντανό και τον κατεβάζουμε από την εστία.
- Ανοίγουμε τη μέση από τις μελιτζάνες και τις ισιώνουμε με ένα κουτάλι και πασπαλίζουμε το καθένα με λίγο αλάτι και λίγη κρυσταλλική ζάχαρη και μετά γεμίζουμε τον κιμά.
- Βάζουμε από πάνω τις φέτες ντομάτα και πιπεριά.
- Για την τελευταία σάλτσα ρίχνουμε λίγο αλάτι και λάδι σε 2 ποτήρια ζεστό νερό, λιώνουμε τον πελτέ ντομάτας και τον αδειάζουμε στο ταψί με τις μελιτζάνες.
- Ψήνουμε στο φούρνο στους 180 βαθμούς για 15-20 λεπτά. Καλή όρεξη.
Συνταγή Karnıyarık με φωτογραφία
