Κοτόπουλο στο φούρνο με ανάμεικτα λαχανικά

Έχω μια υπέροχη συνταγή για πιάτα φούρνου όπου οι γεύσεις των λαχανικών και του κοτόπουλου είναι αλληλένδετες…

1. Καθαρίζουμε και κόβουμε σε κύβους την πατάτα, το καρότο και τα κολοκυθάκια.
2. Ψιλοκόβουμε την κόκκινη πιπεριά. Προσθέστε τα ξεφλουδισμένα κρεμμύδια και το σκόρδο. Βάζουμε και τα ψιλοκομμένα κομμάτια κοτόπουλου. Αν πρόκειται να χρησιμοποιήσετε χωριάτικο κοτόπουλο όπως εμείς, πρέπει να το βράσετε στη χύτρα ταχύτητας από μπροστά μέχρι να ψηθεί, καθώς δεν θα ψηθεί μαζί με τα λαχανικά στο φούρνο και μετά προσθέστε το.
3. Προσθέστε ελαιόλαδο και μπαχαρικά σε αυτό και ανακατέψτε καλά.
4. Προσθέστε 1/2 φλιτζάνι νερό ή ζωμό κοτόπουλου και ψήστε στους 180 βαθμούς μέχρι να ψηθεί καλά και να ροδίσει για να προσθέσετε κι άλλο αν χρειάζεται.

Κοτόπουλο στο φούρνο με ανάμεικτα λαχανικά Συνταγή με φωτογραφία