Οδοντογλυφίδα Κεμπάπ

Αρχικά, ξεφλουδίζουμε τις μελιτζάνες και τις ψιλοκόβουμε κάθετα, τις αφήνουμε σε αλατισμένο νερό για 15 λεπτά για να φύγει η πίκρα. Στο μεταξύ ζυμώνουμε τον κιμά με 1 πακέτο γουδί κεφτέ και ένα φλιτζάνι νερό και τον πλάθουμε. Με τον συνηθισμένο τρόπο χωρίς γουδί κεφτέ, «τρίβουμε κρεμμύδι στον κιμά, σπάμε 1 αυγό. Παίρνουμε αλάτι, μπαχαρικά, αλεύρι και ψίχα ψωμιού και ζυμώνουμε. «Τηγανίζουμε τα κεφτεδάκια και τα αφήνουμε στην άκρη. Στραγγίζουμε τις μελιτζάνες, τις στεγνώνουμε και τις τηγανίζουμε σε καυτό λάδι. Βάζουμε τις μελιτζάνες τη μια πάνω στην άλλη σε σχήμα συν, βάζουμε τον κεφτέ στη μέση, ενώνουμε τις άκρες και το στερεώνουμε με μια οδοντογλυφίδα. Προσθέστε τις ντομάτες και τις πιπεριές αν θέλετε. Αραδιάζουμε πάνω στο μπόρκαμ και φτιάχνουμε νερό με τον πελτέ ντομάτας και το περιχύνουμε. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο μέχρι να μαραθούν οι ντομάτες και οι πιπεριές, σερβίρουμε με ρύζι.

Σημείωση; Περιμένω φωτογραφίες από τους αγαπημένους μου followers που θα το δοκιμάσουν.

Οδοντογλυφίδες Συνταγή Κεμπάπ με φωτογραφία