Περιτύλιγμα συκωτιού

Σήμερα σας δίνω τη συνταγή για το «Liver Wrap», που κανονικά φτιάχνεται με πουκάμισο, αλλά θα το φτιάξω με ζύμη φύλλου.
Προσθέτουμε πρώτα μισό ποτήρι ελαιόλαδο στην κατσαρόλα, προσθέτουμε τα γεμιστά φιστίκια και το τσιγαρίζουμε καλά μέχρι να αλλάξει το χρώμα του. Στη συνέχεια προσθέτουμε τα κρεμμύδια κομμένα σε κύβους. Έπειτα, προσθέτουμε 1 ποτήρι ρύζι και το τσιγαρίζουμε καλά, μετά ρίχνουμε τα φραγκοστάφυλα, τα καβουρδίζουμε, προσθέτουμε 2 ποτήρια ζεστό νερό, κλείνουμε το καπάκι και ψήνουμε το εσωτερικό μας πιλάφι σε χαμηλή φωτιά. Θα προσθέσω το συκώτι αργότερα, θα ρίξω λάδι σε άλλο τηγάνι, θα προσθέσω τα συκωτάκια μας κομμένα σε κύβους και θα τα τηγανίσουμε, να μην είναι πολύ σκληρό, το σβήνουμε, το βάζουμε στο πιάτο μας όταν ψηθεί. Πάμε πίσω στο ρύζι μας, προσθέτουμε το συκώτι, το ανακατεύουμε και βλέπουμε να απορροφήσει το νερό, σβήνουμε τη φωτιά και το αφήνουμε να βράσει.

Παίρνουμε 1 από τις 2 φρέσκες φυλλοζύμες μας και το χωρίζουμε στα 4, πρώτα στη μέση και μετά από την άλλη, χωρίζουμε το άλλο φύλλο σε 4 κομμάτια. Παίρνουμε 1 κομμάτι από το φύλλο και το τοποθετούμε στο μπολ και μετά βάζουμε το ρύζι γέμιση στο φύλλο που τοποθετήσαμε στο μπολ, το γεμίζουμε καλά, το κλείνουμε, το αναποδογυρίζουμε στο ταψί, γεμίζουμε όλο το φύλλο με τη γέμιση και κάνουμε την ίδια διαδικασία. Στη συνέχεια, βάζουμε κρόκο αυγού στο γεμιστό συκώτι με ρύζι και το ψήνουμε στο φούρνο στους 180 βαθμούς για 40-45 λεπτά μέχρι να ροδίσει η κορυφή.
Καλή όρεξη. .

Συνταγή περιτύλιξης συκωτιού με φωτογραφία