Περιτύλιγμα Σφήνων με Πλιγούρι

Αρχικά, βράζουμε νερό σε μια κατσαρόλα. Πλένουμε το σέσκουλο, που έχουμε χωρίσει τα κοτσάνια, στο ζεστό νερό και το βγάζουμε. Το σημείο που πρέπει να εξεταστεί εδώ είναι να μην κρατήσετε τους δικέφαλους μυς στο νερό για πολύ καιρό, επειδή οι δικέφαλοι μπορούν να λιώσουν αμέσως όταν εισέλθουν στο νερό. Βυθίζουμε τους δικέφαλους σε κρύο νερό και περιμένουμε να κρυώσουν. Στη συνέχεια τσιγαρίζουμε στο λάδι τα ξεφλουδισμένα και ψιλοκομμένα κρεμμύδια για να ετοιμάσουμε τη γέμιση για το σέσκουλο. Προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας μας στα ροζ κρεμμύδια μας και συνεχίζουμε να τσιγαρίζουμε. Στη συνέχεια προσθέτουμε το πλυμένο πλιγούρι, το ανακατεύουμε μερικές φορές και προσθέτουμε τα μπαχαρικά, σβήνουμε τη φωτιά και περιμένουμε να κρυώσει. Στη συνέχεια τυλίγουμε τον δικέφαλό μας με τον συνηθισμένο τρόπο. Στρώνουμε τον πάτο της κατσαρόλας μας με τα κοτσάνια του τσίπουρου. Βάζουμε το τυλιγμένο σέσκουλο στην κατσαρόλα και προσθέτουμε ζεστό νερό να σκεπάσει από πάνω και σκεπάζουμε το σέσκουλο με ένα πιάτο. Κλείνουμε το καπάκι της κατσαρόλας και ψήνουμε σε μέτρια φωτιά για 35-40 λεπτά. Μπορείτε να το σερβίρετε με γιαούρτι.

Συνταγή τυλίγματος Bulgurlu Chard με φωτογραφία