Πικάντικο περιτύλιγμα φύλλων με ελαιόλαδο

1. Βράζουμε 2 φλιτζάνια ρύζι σε ζεστό νερό, για να νιώσει ελαφρύ το ρύζι. Όταν πάρει βράση, σβήστε αμέσως τη σόμπα.
2. Αφού ρίξουμε το ρυζόνερο, παίρνουμε όλα τα υλικά στον κάδο του μίξερ μας και τα ανακατεύουμε καλά. Το σιρόπι ροδιού θα προσθέσει πολύ καλύτερη γεύση στο φύλλο μας, δίνοντάς του μια πολύ ελαφριά ξινίλα. Έχει καλύτερη γεύση όταν υπάρχει μπόλικο τριμμένο πελτέ ντομάτας, πελτέ ντομάτας και ελαιόλαδο.
3. Πλένουμε καλά τα φύλλα άλμης μας, αλλά αν πάλι βγει αλμυρή και τα φύλλα είναι σκληρά και φρέσκα, προσθέτουμε κρύο νερό, το βράζουμε για 10 λεπτά και αφήνουμε να φύγει το αλάτι.
4. Στη συνέχεια γεμίζουμε το εσωτερικό μας γουδί που ετοιμάσαμε στα φύλλα μας και το τυλίγουμε όμορφα.
5. Στρώνουμε λίγα φύλλα στον πάτο της κατσαρόλας μας για να μην κολλήσει στον πάτο.
6. Έπειτα ας τοποθετήσουμε όμορφα τα φύλλα με τα φύλλα που ετοιμάσαμε.
7. Ας του βάλουμε λίγα κομμένα λεμόνια, θα δώσει στο φαγητό την ξινίλα του καθώς εξατμίζεται.
8. Στη συνέχεια, προσθέτουμε κρύο νερό μέχρι να φαίνεται ελαφρώς από την άκρη της κατσαρόλας, ανάβουμε τον πάτο της εστίας και αφήνουμε να βράσει και κλείνουμε το καπάκι της κατσαρόλας.
9. Ας ελέγξουμε αν έχει μειωθεί το νερό. Αφού αρχίσει να βράζει, χαμηλώνουμε ελαφρώς τη φωτιά.
10. Μετά από περίπου 40 λεπτά ψησίματος, το πιάτο μας είναι έτοιμο.
11. Για τη σάλτσα ντοματοπελτέ? Ζεσταίνουμε 1 κουταλάκι του γλυκού πελτέ ντομάτας, 1 κουταλάκι του γλυκού πιπεριά τσίλι σε λάδι και το περιχύνουμε και το γεμιστό φύλλο με ελαιόλαδο είναι έτοιμο για σερβίρισμα.

Καλή όρεξη.

Συνταγή περιτυλίγματος ελαιόλαδου άφθονο ξινό φύλλο με φωτογραφία