Πώς να φτιάξετε τη συνταγή για σπιτικό κοτόπουλο;
Αρχικά, ξεκινάμε με τη ζύμη για πίτα.
Για αυτό, πάρτε τη πένθιμη μαγιά μας σε ένα μπολ, σπάστε τη, προσθέστε ζεστό νερό / γάλα / προσθέστε κρυσταλλική ζάχαρη και αλάτι. Ανακατεύουμε καλά, προσθέτουμε το αλεύρι/αυγό και το λάδι και ζυμώνουμε καλά, θα γίνει μια ζύμη απαλή και ελαφρώς κολλώδης. Σκεπάζουμε τη ζύμη με ένα πανί και την αφήνουμε να φουσκώσει.
Σε μια κατσαρόλα βάζουμε ζεστό νερό και μια πρέζα αλάτι και όταν πάρει βράση προσθέτουμε το στήθος κοτόπουλου και βράζουμε για μισή ώρα.
Εκείνη την ώρα, ετοιμάζουμε τη σάλτσα, βάζουμε τα υλικά της σάλτσας σε ένα μπολ και ανακατεύουμε.
Όταν ζυμωθεί η ζύμη, τη χωρίζουμε σε μικρά μπαλάκια. Ανάβουμε το φούρνο στους 220 και αφήνουμε να ζεσταθεί. Απελευθερώστε μια από τις μαρέγκες που έχετε κρατήσει και ρίξτε μια κουταλιά λάδι στον πάγκο και ανοίξτε ξανά τη μαρέγκο στρογγυλή, προσοχή στο χέρι σας, δεν θα είναι αραιή, θα είναι πηχτή και στρογγυλή. Ανοίγουμε έτσι όλες τις μαρέγκες και τις βάζουμε στο ταψί, τις αλείφουμε με κρόκο αυγού, τις πασπαλίζουμε με σουσάμι και τις βάζουμε στο φούρνο. Είναι παραψημένο.
Ψιλοκόβετε το στήθος κοτόπουλου που έχετε βράσει μέχρι να γίνουν πίτα και βάζετε λάδι σε ένα τηγάνι, προσθέτετε τα μυρωδικά και το τσιγαρίζετε λίγο, αφήνετε να πάρει λίγο αλλά απλό χρώμα αλλιώς θα στεγνώσει η κούπα.
Κόβουμε τη μαγειρεμένη πίτα στη μέση και τοποθετούμε μέσα το ντόνερ κεμπάπ, προσθέτουμε όσα υλικά σερβιρίσματος θέλουμε και σερβίρουμε με λίγη σάλτσα. Καλή όρεξη.
Σπιτική συνταγή κοτόπουλου με φωτογραφία
