Συκώτι κοτόπουλου

1. Πρώτα από όλα, καθαρίζουμε τους πνεύμονες και την καρδιά μας.
2. Πρέπει να χωρίσουμε την καρδιά στα δύο και να αφαιρέσουμε τον θρόμβο μέσα.
3. Στη συνέχεια πλένουμε τα συκωτάκια και τις καρδιές που κόψαμε και τα διατηρούμε σε κρύο νερό για 3-4 λεπτά.
4. Στο μεταξύ, ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια μας για φαγητό.
5. Αρχικά φυσάμε το σκόρδο με το μαχαίρι μας και μετά το ψιλοκόβουμε.
6. Ρίχνουμε το υγρό μας λάδι στο ζεστό τηγάνι και το τσιγαρίζουμε προσθέτοντας κρεμμύδια και σκόρδο.
7. Προσθέτουμε τα στραγγισμένα συκωτάκια.
8. Οι πνεύμονές μας θα απελευθερώσουν πρώτα νερό και μετά θα το τραβήξουν έξω.
9. Αφού απορροφηθεί το νερό, προσθέτουμε αλάτι, μαύρο πιπέρι και κόκκινο πιπέρι σε σκόνη και ανακατεύουμε.
10. Προσθέστε το κύμινο 1 λεπτό πριν το κατεβάσετε από τη φωτιά, ανακατέψτε το και είναι έτοιμο για σερβίρισμα.
11. Στο σερβίρισμα πρόσθεσα ένα μείγμα από λάβας, ψιλοκομμένο κρεμμύδι και μαϊντανό. Μπορείτε να προσθέσετε σουμάκ σε αυτό το μείγμα. Καλή όρεξη.

Συνταγή συκωτιού κοτόπουλου με φωτογραφία