Συνταγή Γεμιστές Πιπεριές με Ελαιόλαδο

Τα κρεμμύδια κόβονται όσο το δυνατόν πιο μικρά και τηγανίζονται στο λάδι. Προστίθεται πελτέ ντομάτας, μετά ρύζι και μετά τριμμένη ντομάτα. Έκοψα τις φλούδες από τις ντομάτες που θα τρίψω και τις χρησιμοποίησα ως καπάκια για τις πιπεριές. Αν θέλετε, μπορείτε να βάλετε τα κεφάλια από τις πιπεριές. Ρίχνουμε τις ντομάτες και τα μυρωδικά και τηγανίζουμε για περίπου 2-3 ​​λεπτά και σβήνουμε τη φωτιά. Γεμίζουμε τις πιπεριές με το κεφάλι τους και τις σκεπάζουμε με φλούδες ντομάτας. Αν γεμίσετε τις πιπεριές λαμβάνοντας υπόψη το μερίδιο διογκώσεως του ρυζιού, θα φτάσετε σε ένα πιο υγιεινό αποτέλεσμα. Τα γεμιστά λαχανικά τοποθετούνται σε μια κατσαρόλα και τα περιχύνουν με νερό και ψήνονται σε χαμηλή φωτιά για περίπου μισή ώρα. Μπορεί να προστεθεί νερό ανάλογα με την περίσταση. Καλή όρεξη.