Συνταγή για γεμιστό σκουός

Περνάμε τα κρεμμύδια στο ρομπότ, μετά τρίβουμε τις ντομάτες, προσθέτουμε τον μαϊντανό, τον πελτέ ντομάτας, το λάδι, το ελαιόλαδο και τα μπαχαρικά και ανακατεύουμε. Στη συνέχεια προσθέτουμε τον κιμά και τον ανακατεύουμε και τέλος πλένουμε το ρύζι μας και το προσθέτουμε στο γουδί μας. Αφού ξεφλουδίσουμε και πλύνουμε τα κολοκυθάκια, χαράζουμε τα εσωτερικά μας, μοιράζουμε το γουδί μας εξίσου και τα βάζουμε σε μια κατσαρόλα. Γεμίστε το με ντομάτες κομμένες σε φέτες. Προσθέτουμε βραστό νερό ντοματοπελτέ μέχρι το μισό. Αφήστε το να ψηθεί για 30-40 λεπτά στο μάτι της κουζίνας. Τα μαλακά γεμιστά κολοκυθάκια μας είναι έτοιμα για σερβίρισμα, μπορείτε να τα σερβίρετε με γιαούρτι αν θέλετε.
Καλή τύχη, insha’Allah 🙂

Σημείωση: το ξερό κρεμμύδι μπορεί να είναι πολύ για εσάς, αλλά η γεύση του είναι πολύ απαλή.