Σφουγγάρι

Ένα απαλό λαχταριστό παντεσπάνι, μια ωραία συνταγή για υπέροχα κέικ????

Τα αυγά πρέπει να είναι σε θερμοκρασία δωματίου. Χτυπάμε τα ασπράδια σε ένα στεγνό μπολ με μια πρέζα αλάτι με το μίξερ μέχρι να γίνουν αφρός. Από την άλλη, χτυπάμε τους κρόκους των αβγών με την κρυσταλλική ζάχαρη μέχρι να ανοίξει το χρώμα, προσθέτουμε χλιαρό νερό και χτυπάμε λίγο ακόμα. Προσθέτουμε το κοσκινισμένο αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και τη βανίλια και ανακατεύουμε με μια σπάτουλα. Στη συνέχεια προσθέτουμε τα ασπράδια και τα ανακατεύουμε με τη βοήθεια μιας σπάτουλας. Βάζουμε το γουδί για το παντεσπάνι σε στρογγυλή φόρμα σφιγκτήρα 24 εκ. με λαδόκολλα και το ψήνουμε στο φούρνο που έχει προθερμανθεί στους 180 βαθμούς. Όταν βάζουμε τη φόρμα στο φούρνο, βάζουμε νερό σε ένα ανθεκτικό στη θερμότητα μπολ δίπλα, θα κάνει το παντεσπάνι απαλό κατά το ψήσιμο. Ας μην ανοίξουμε την πόρτα του φούρνου τα πρώτα 20 λεπτά για να μην σβήσει. Καλή όρεξη ☺

Συνταγή για παντεσπάνι με φωτογραφία