Τραγανό τηγανητό κουνουπίδι

1. Κόβουμε το κουνουπίδι σε μεσαίου μεγέθους κομμάτια, όχι πολύ μεγάλα ή πολύ μικρά. Με άλλα λόγια, τα μικρά είναι πιο νόστιμα και τραγανά, αλλά δεν θα είναι μικροσκοπικά.
2. Βράζουμε νερό στην κατσαρόλα, προσθέτουμε 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και μετά ρίχνουμε το κουνουπίδι στο νερό που βράζει και το βράζουμε για περίπου 10 λεπτά. Δεν θα είναι ούτε πολύ φρέσκο ​​ούτε πολύ μαλακό.
3. Στραγγίζουμε το κουνουπίδι και το αφήνουμε να στραγγίξει καλά.
4. Στο μεταξύ χτυπάμε το αυγό με το αλάτι και προσθέτουμε το γάλα, το μπέικιν πάουντερ και το αλεύρι ελεγχόμενα.
5. Αν η σύσταση είναι ρευστή, δεν θα σταθεί πάνω στο κουνουπίδι, αλλά αν είναι σκούρο, μπορεί να μοιάζει λίγο με τηγανητή ζύμη.
6. Μπορείτε να πασπαλίσετε ελαφρύ αλεύρι και, αν υπάρχει, τριμμένη φρυγανιά στο στραγγισμένο κουνουπίδι, σαν σύννεφο σκόνης.
7. Ο στόχος εδώ είναι το γουδί να κρατήσει καλύτερα το κουνουπίδι, δίνοντας στην τριμμένη φρυγανιά μια τραγανή αίσθηση. Αν όχι, θα γίνει.
8. Τηγανίζουμε το κουνουπίδι γυρίζοντάς το συνέχεια χωρίς να το κάψουμε στο καυτό λάδι.
9. Μπορεί να είναι δύσκολο να το βρείτε ένα-ένα, μπορείτε να ρίξετε λίγο απευθείας στο γουδί, να το ανακατέψετε με ένα κουτάλι και να το αφήσετε στο λάδι έτσι. Tip: Βάζετε το τηγανισμένο κουνουπίδι σε ένα μεγάλο πιάτο στρωμένο με χαρτί κουζίνας για να μην αλληλεπικαλύπτονται, για να μην εξαφανιστεί η τραγανότητά τους.
10. Τηγανίστε το αμέσως και απολαύστε το. Μην περιμένεις. Το τραγανό θα μαλακώσει γιατί αν περιμένει πολύ.

Τραγανό τηγανητό κουνουπίδι συνταγή με φωτογραφία