Cheesecake βουτύρου

1. ✔️Για τη βάση περνάμε πρώτα το μπισκότο βρώμης από το rondo.
2. Ανακατεύεται καλά με το μισό λιωμένο βούτυρο και απλώνεται στη μισή φόρμα με λαδόκολλα.
3. Στη συνέχεια περνάμε το μπισκότο κακάο από το rondo και περιχύνουμε με το υπόλοιπο λάδι και ανακατεύουμε.
4. Απλώνεται στο άλλο μισό της φόρμας, πιέζεται με ένα ποτήρι και διατηρείται στο ψυγείο μέχρι να ετοιμαστεί η κρέμα. ✔️
5. Χτυπάμε καλά το labneh και τη ζάχαρη, προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος και χτυπάμε για άλλα 2 λεπτά.
6. ✔️ Προστίθεται αλεύρι, άμυλο και συνεχίζεται το χτύπημα.
7. Προσθέτουμε ένα ένα τα αυγά και χτυπάμε.
8. Το αλουμινόχαρτο τυλίγεται γύρω από την άκρη του συσφιγμένου καλουπιού και τοποθετείται κρέμα.
9. Το καλούπι χτυπιέται στον πάγκο πολλές φορές και αφαιρείται ο αέρας μέσα.
10. Ρίχνουμε νερό στο δοχείο και τοποθετούμε στο πάτωμα του φούρνου για να μην ραγίσει και ο φούρνος ρυθμίζεται στους 160 βαθμούς ✔️ Το μείγμα του cheesecake ψήνεται σε προθερμασμένο φούρνο στους 160 βαθμούς για 60 λεπτά.
11. Μετά το μαγείρεμα, ο φούρνος σβήνει και η πόρτα είναι ελαφρώς μισάνοιχτη.
12. Κρατήστε το κέικ μέσα μέχρι να κρυώσει ✔️
13. Για τη σάλτσα λεμονιού στύβουμε ένα πορτοκάλι και ένα λεμόνι.
14. Το βάζουμε στο κύπελλο.
15. Προσθέτουμε νερό να γίνουν συνολικά ενάμιση ποτήρι και το βάζουμε στο μάτι της κουζίνας.
16. Προστίθενται ζάχαρη και άμυλο και βράζονται. Αφού βράσει για 5 λεπτά, αφαιρείται από τη φωτιά ✔️
17. Το βύσσινο, του οποίου οι σπόροι αφαιρούνται για τη σάλτσα φρούτων, μαγειρεύεται σε νερό, ζάχαρη και άμυλο στη φωτιά.
18. Αφού ψηθεί, περνάει από το μπλέντερ ✔️
19. Αφού κρυώσουν οι σάλτσες, το κρυωμένο κέικ χωρίζεται στη μέση με αλουμινόχαρτο και περιχύνονται οι σάλτσες για να μην ανακατευτούν.

Συνταγή Cheesecake βουτύρου με φωτογραφία