Groom’s Paça (Ρουμελιανό γεύμα)
Πώς να φτιάξετε τη συνταγή του Groom’s Paça (πιάτο Rumeli);
Ψήνουμε ένα ολόκληρο κοτόπουλο και το θρυμματίζουμε αφού κρυώσει. Σε λαδωμένο ταψί βάζουμε 3 φύλλα ζύμης λαδώνοντας ελαφρά τα εσωτερικά και μικρώνοντάς τα. Το βάζουμε στο φούρνο στους 190 βαθμούς, το αφήνουμε να ροδίσει και να σφίξει. Ας βρέξουμε το φύλλο με ζωμό κότας όταν βγει από το φούρνο. (πασπαλίζουμε με το χέρι)
Από την άλλη, για τη σάλτσα, βάζουμε στην κατσαρόλα το αυγό, το γιαούρτι, το αλεύρι, το ψιλοκομμένο σκόρδο, το ξύδι, το αλάτι και ανακατεύουμε. Προσθέτουμε λίγο λίγο το ζωμό κότας και συνεχίζουμε το ανακάτεμα. (θα είναι σε σύσταση σκούρου μπόζα) Στη συνέχεια το περιχύνουμε σε όλη τη ζύμη. Έπειτα κάψουμε το κόκκινο τριμμένο πιπέρι σε λάδι και το περιχύνουμε με τη σάλτσα. Στρώνουμε από πάνω τα ψιλοκομμένα κοτόπουλα που τα αρωματίσαμε με αλάτι και μυρωδικά. Το επιστρέφουμε στο φούρνο στους 190 βαθμούς και ανοίγουμε τη θερμοκρασία από πάνω και ψήνουμε μέχρι να ροδίσει η κορυφή.
Απολαύστε τη ζάχαρη μελιού.
Συνταγή Groom’s Paça (πιάτο Rumeli) με φωτογραφία
