Squishy Roasting

1. Παίρνουμε το λάδι μας στη χύτρα ταχύτητας μας, βάζω 1 κουταλάκι λάδι σε ένα πακέτο.
2. Βάζουμε το κρέας και τα κρεμμύδια, δεν γυρίζουμε αμέσως το κρέας (δεν ανακατεύουμε), βλέπεις πήρε χρώμα από κάτω, ανακατεύουμε.
3. Βγάζουμε το κρεμμύδι και το βάζουμε σε ένα μπολ, θα το ξαναχρησιμοποιήσουμε.
4. Μην ρίχνετε αλάτι, το αλάτι είναι το τελευταίο αλάτι που σκληραίνει το κρέας.
5. Του προσθέτουμε νερό.
6. Έχετε 3-4 δάχτυλα περισσότερα από το κρέας για να μην χρειάζεται να προσθέτετε νερό ξανά και ξανά.
7. Ανάλογα με την ποσότητα του κρέατος στη γέμιση, θα ψηθεί τραβώντας νερό και θα γίνει μαλακό.
8. Προσθέτουμε νερό και σβήνουμε τη σφυρίχτρα μας.
9. Ψήνουμε για περίπου 2 ώρες. Μπορεί να είναι 2, 15. Εξαρτάται από την κατάσταση του κρέατος σας.
10. Το ανοίγεις κατά καιρούς και βλέπεις ότι δεν καίγεται.
11. Μην ανακατεύετε ποτέ, για να μην φουσκώσει ο πελτέ, γυρίζετε την κατσαρόλα να ανακατευτεί.
12. Τέλος, όταν ψηθεί το κρέας, όταν βγάλει το νερό και μείνει με λάδι, αλατίζουμε και το κρεμμύδι και το κρατάμε μια φορά στο μάτι της κουζίνας και σβήνουμε τον πάτο για να μην καεί και στεγνώσει.
13. Τους βάζω και ψωμί για να απορροφήσει το λάδι και να μαλακώσει στον ατμό, οπότε υπάρχει πιο νόστιμο ψωμί, ειδικά αν έχει μπαγιάτικο ψωμί. Καλή τύχη με.
14. Απολαύστε ????.

Συνταγή μαλακού ψησίματος με φωτογραφία